Как сделать картофельный крахмал дома

Картофельный крахмал часто используется в безглютеновых рецептах в качестве загустителя вместо муки. Его не всегда можно найти в продуктовом магазине, но вы можете приготовить его сами дома. Количество крахмала, получаемого в результате этого процесса, зависит от возраста и типа используемого картофеля. Для достижения наилучших результатов используйте крупный красновато-коричневый картофель с высоким содержанием крахмала.

Застелите дуршлаг двумя слоями марли и поместите дуршлаг над миской.

Натереть картофель на марле, используя наименьший набор отверстий на терке.

Сложите концы марли вверх и накройте картофель, чтобы накрыть его.

Нажимайте на марлю, пока крахмалистая жидкость от картофеля не стечет в миску.

Откройте марлю и залейте картофель 1/2 стакана воды.

Снова накройте марлей и отожмите картофель, чтобы он стекал в миску.

Повторите шаги 5 и 6 с оставшейся 1/2 стакана воды.

Поместите две банки поверх марли и оставьте их на 1-2 часа, чтобы отжать из картофеля больше крахмала.

Снимите дуршлаг и выбросьте марлю с картофелем.

Аккуратно перелейте жидкость в отдельную миску, не тревожа осевший на дне первой миски крахмал.

Вылейте жидкость и дайте оставшемуся картофельному крахмалу высохнуть перед использованием.